Приготовить фарш из 500 г. рыбного филе, 250 гр. репчатого лука
и 2 яиц.
Сформовать колбаски длиной 3-4 см, обвалять их в муке и
слегка обжарить. Мелко нарезать 400 г. лука, спассеровать его на
растительном масле. Половину положить на дно казанка, а на лук -
рыбные колбаски. Очистить 2 соленых огурца, нарезать их кубиками
и обжарить на сковороде до готовности. Уложить огурцы на рыбу, а
на них - оставшийся лук. Можно добавить также 50 г. измельченных
отварных грибов.
Все залить смесью сметаны с солью, перцем и водой и тушить на
слабом огне в течение 60 мин.