Баранину или говядину нарезают брусочками, как на бефстроганов,
посыпают солью, черным молотым перцем и обжаривают на сливочном
масле вместе с репчатым уком, нарезанным полукольцами. Пресное
тесто раскатывают в пласт, нарезают лапшу и отваривают ее в
бульоне. Откидывают лапшу на дуршлаг, соединяют с обжаренным
мясом и посыпают зеленью.
Мясо 350, мука 60, яйцо 1/2 шт., масло сливочное 15, лук
репчатый 25, лук зеленый 5, перец молотый, соль.