500г брюссельской капусты, 1 столовая ложка масла, 1 граненый
стакан мясного бульона, 1 столовая ложка сливок, 1-2 желтка,
соль, мускатный орех.
Очищенную и вымытую капусту потушить в масле, добавить немного
подсоленного бульона и варить до готовности, часто встряхивая,
чтобы капуста не пригорела, сверху посыпать тертым мускатным
орехом и снять с огня. Затем желток смешать со сливками и
полученной смесью залить капусту. Тотчас подавать к столу.