Клюква, моченная в сахарном сиропе
Для сиропа: 4 ст. ложки сахара,
0,5 ч. ложки соли, 1 л воды
Клюкву подготавливают, как указано выше. Заполняют банки или
эмалированные кастрюли. Сироп доводят до кипения, охлаждают и
заливают им ягоды. При желании в клюкву можно положить немного
антоновских яблок, а также специи - корицу, гвоздику и душистый
перец. Приготовленную таким способом клюкву используют как
приправу к мясным и рыбным блюдам, а также добавляют в винегреты
и салаты.