Мясо, нарезанное мелкими кусочками, обжаривают вместе с луком,
нашинкованным соломкой, добавляют соль, перец, заливают бульоном
и доводят до кипения. После того кладут маш, кипятят и снимают
кастрюлю с огня. Когда маш набухнет, кладут рис, ставят кастрюлю
на сильный огонь, добавляют нарезанный дольками картофель и
доводят блюдо до готовности. При подаче заправляют кислым
молоком, зеленью и луком.
Говядина 160, жир 10, рис 20, маш 20, лук репчатый 20, картофель
100, молоко кислое 30, зелень 5, соль.