Мясо нарезают тонкими ломтиками 2х4 см, пересыпают мелко
накрошенным чесноком, морковью, петрушкой, сахаром, солью,
паприкой и выдерживают 1 час под крышкой. Шампиньоны очищают,
режут, обжаривают в масле, вливают воду и тушат до готовности.
За полчаса до подачи на стол мясо ставят на сильный огонь,
добавив мелко нарезанный лук, масло и воду; за 10 минут до конца
варки кладут грибы и заправляют разболтанной в воде мукой.
Подают с рассыпчатым рисом.
Говядина 120, шампиньоны 120, сахар 2, лук 15, масло сливочное
20, мука кукурузная или пшеничная 10, чеснок 2, морковь 5,
корень петрушки 5, паприка, вода 100, соль.