Кусочки баранины заливают холодной водой и варят. За 30 минут до
окончания варки в бульон кладут нарезанный сырой репчатый лук
(половину нормы), картофель, помидоры или томат-пюре и варят до
готовности. Оставшийся лук мелко шинкуют, посыпают перцем и
перетирают в салфетке. При подаче подготовленный лук кладут в
тарелку, наливают суп и посыпают зеленью.
Баранина 80, картофель 140, лук репчатый 90, помидоры свежие 40
или томат-пюре 10, маргарин столовый 10, перец молотый, зелень.