СИЛЬТЮПУДИНЬШ (ЗАПЕКАНКА ИЗ СЕЛЬДИ С ОТВАРНЫМ КАРТОФЕЛЕМ)
Филе вымоченной сельди рубят, соединяют с мелко нарубленными
яблоками, сваренными вкрутую яйцами, размоченным в воде хлебом,
добавляют масло, перец, уксус, массу вымешивают и запекают в
формах. Подают в горячем виде с отварным картофелем, овощами,
зеленью и луком, полив маслом.
Сельдь соленная (филе) 50, хлеб пшеничный 30, масло сливочное
30, лук репчатый 25, яблоки 25, уксус (3%) 5, яйца 10 шт.,
картофель отварной 100, огурцы свежие 20, помидоры 20, перец,
зелень.