Мясо пропускают через мясорубку и добавляют лук, соль, перец. Из
полученого фарша формуют мелкие шарики, обжаривают их, а затем
тушат в маринаде 5-10 мин. При подаче посыпают зеленью петрушки
и укропа.
Свинина или говядина 80, лук репчатый 15, маргарин животный 10,
зелень 8, перец, соль; для маринада: морковь 20, лук репчатый
15, петрушка 10, томат-пюре 10, перец черный горошком, лавр,
мука 15, масло подсолнечное 10, вино сухое белое 20.