Капусту (700-800 г) мелко нарубить (или смолоть). Спассеровать с
растительным маслом (3 ст. ложки) до мягкости, охладить и смешать
с мукой (1/2 стакана муки), яйцами (3 шт.), солью и черным и
красным перцем (по вкусу). Из полученной массы сформовать
тефтели, обвалять в крахмале и опустить (несколько штук
одновременно) в кипящую подсоленную воду. Готовые тефтели
выложить на блюдо, полить сильно разогретым сливочным маслом (60
г) и посыпать тертым сыром или брынзой (100 г).