Баранину рубят кусочками с костью, посыпают солью и перцем,
кладут в котел с жиром и жарят до образования на поверхности
поджаристой корочки, добавляют репчатый лук, нарезанный
кольцами, и свежие помидоры, затем вливают воду, дают прокипеть
в течение 5-10 минут, закладывают картофель, нарезанный
кубиками, и варят до готовности под крышкой. При подаче посыпают
зеленью.
Баранина 170, вода 300, картофель 170, помидоры 50, лук репчатый
20, сало баранье (сырец) 30, перец 0,5, зелень, соль.