Капуста-1,250кг, сметана-200мл, лимонный сок-2 столовые ложки, 1
большая морковь, зелень укропа, соль по вкусу.
Очистить кочан капусты, удалить кочерыжку, разобрать его на
листья и промыть их под струёй холодной воды. Вырезав утолщения,
свернуть листья рулетом, тонко нарезать, перетереть с солью и
оставить на 15-20 минут. Капусту отжать от выделившегося сока и
выложить в салатник, добавить лимонный сок, мелко натертую
морковь и заправить сметаной.
Салат подать на стол, посыпав зеленью укропа.