Подготовленные окорочка нарубить кусочками (или освободить от
косточек, а мякоть нарезать кусочками). Добавить нарезанный
кольцами и пассерованный лук, мелко нарезанные и очищенные от
кожицы помидоры, сухую мучную заправку, немного уксуса, зелень
кинзы, базилика, нарубленные дольки чеснока, соль, перец. Все
залить бульоном и тушить около получаса. Подать с соусом, в
котором тушились окорочка.