Компоненты:
картофель - 700 гр.
мука пшеничная - 1 столовая ложка
яйцо - 1 шт.
соль.
НАЧИНКА:
творог - 150-200 гр.
яйцо - 1 шт.
сахар.
Картофель отварить в кипящей подсоленной воде, воду слить,
картофель подсушить и горячим протереть через сито. Добавить
остальные компоненты и все тщательно перемешать.
Для начинки творог протереть через сито, добавить яйца, сахар и
соль. Сформировать из теста лепешки и в углубление в каждой из
них положить начинку. Сверху смазать желтком и запечь на
противне, смазанном растительным маслом.
Подавать картофельные ватрушки нужно горячими, со сметаной.