Такое блюдо можно использовать как гарнир к мясу или
заготавливать на зиму.
6-7 средних помидоров, 2 луковицы, 2 средних моркови, 4 сладких
перца, около 300 г капусты, 100 г раст. масла, 1-2 лавровых
листа, соль, сахар и перец по вкусу.
Помидоры режем на 6 частей, лук - полукольцами, перец соломкой,
морковь - на крупной терке, капусту шинкуем. Овощи перемешиваем,
заправляем маслом, пряностями и варим, помешивая, до готовности
на медленном огне.
В горячем виде - гарнир, в холодном - закуска. Чтобы заготовить
на зиму - разложить в банки, закатать и стерилизовать 5 минут в
кипящей воде.