СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Нагреваем духовку до средней температуры.
2. Распускаем масло в сковороде и жарим в нем лук, пока он не
станет мягким. Добавляем грибы и жарим, пока вся жидкость не
испарится.
3. Выкладываем грибную смесь в миску. Добавляем туда желтки,
артишоки, молоко, коньяк, лимонный сок, сыр и творог, соль,
перец и тщательно все перемешиваем.
4. В отдельной посуде взбиваем белки в крепкую пену, половину
пены осторожно перекладываем в подготовленную смесь и легонько
перемешиваем. Остальную белковую пену сохраняем отдельно.
5. Смазываем противень и посыпаем его сухарями. Запекаем минут
35.
6. Вынимаем из духовки, осторожно выкладываем на запеканку
остальную белковую пену и запекаем еще 5 минут, пока верхний
слой не зарумянится.
ПРОДУКТЫ
50 г. сливочного масла
1 крупная мелко нарезанная луковица
300 г. нарезанных свежих или отцеженных консервированных грибов
5 яиц, желтки и белки отдельно
1 банка консервированных сердечек артишока, отцеженных и
нарезанных
5 ложек молока 4 ложки коньяка
2 ложки свежего лимонного сока
1 баночка жирного творога (250 г)
300 г. мелко натертого сыра соль и черный перец по вкусу
маргарин для смазывания противня
2 ложки панировочных сухарей, чтобы посыпать противень
круглый противень №22