Голова старого вепря
Охотникам, которым посчастливилось принести домой голову вепря,
необязательно вешать этот лесной трофей на стену. Голова вепря
подаётся в день Святого Христова Воскресенья. Голову очистить,
обмыть и закоптить как окорок. Затем сварить со специями и
кореньями. Можно нафаршировать ядрами орехов, яблоками, морковью
и шампиньонами, а затем варить. Уши и морду украсить зеленью,
вырезанными узорами из бумаги, солёными подаётся холодной.