Свеклу очищают, нарезают кружочками и варят до готовности. Затем
к свекле добавляют нарезанные соленые огурцы, хрен, лук,
растительное масло, огуречный рассол, разведенный свекольным
отваром, все перемешивают и выдерживают в течение суток в
холодном месте.
Свекла 150, огурцы соленые 50, лук репчатый 20, хрен 10, масло
растительное 10, рассол огуречный 150, отвар свекольный 150.