Один язык средней величины, 200 г. сырой моркови, 200 г. печеной
свеклы, 200 г. зеленого салата, 4 вареных яйца, 1 банка майонеза,
1 столовая ложка тертого хрена, 1 чайная ложка сахара.
Отварной язык, печеную очищенную свеклу, сырую морковь и зеленый
салат нарезать соломкой. На середину тарелки горкой выложить
нарезанный язык, залить частью майонеза, смешанного с хреном и
сахаром, кругом обложить букетами салата, моркови и свеклы. Салат
и морковь заправить майонезом без хрена, свеклу - майонез с
хреном. Букетик из цельных листьев салата воткнуть в горку из
языка.