Колбаса итальянская
Мелко изрубить 3 фунт говядины, 5 фунт свинины и 2 фунт свиного
сала, перемешать с 3 зол. гвоздики, 3 зол. корицы, 6 зол. перцу,
14 зол. сыру пармезана и 12 зол. соли, начинить кишки и повесить
в прохладном месте, часто обтирая полотенцем. Чем больше висят,
тем лучше.