ХОЛОДНИК БЕЛОРУССКИЙ
Свекла отварная средней величины - 1 шт., огурец свежий - 2 шт.,
2-3 яйца, сваренных вкрутую, лук зеленый - побольше, укроп-
побольше, соль, столовая ложка уксуса, 1 литр кипяченой и
охлажденной воды, лед пищевой, сметана - столовая ложка на
порцию.
Свеклу и огурчик натереть на крупной терке, добавить мелко
порубленные яйца, нарезанные зеленый лук и укроп, залить водой,
посолить, добавить уксус. Разлить по тарелкам, заправить
сметаной. Это сравнимо с окрошкой, но гораздо проще по
приготовлению!