Тухумбарак.
Раскатать пресное тесто(муки - 100 г, молока - 25 г) на полоски
длиной 20 см, шириной 8 см. Сложить их вдвое по длине(10:8 см),
защипать с двух сторон в виде мешочков, которые наполнить фаршем
и защипать с третьей стороны. Отварить в подсоленной воде. Для
фарша пассеруют лук(15 г) в топлёном масле(50 г), затем охладить
и добавить крутые яйца(3 шт.). К тухумбараку подать сметану(20 г
на порцию).