Филе вымоченной сельди панируют в муке и жарят на растительном
масле. Подают под луковым соусом. Гарнир - отварной картофель.
Сельдь соленая (филе) 85, масло подсолнечное 5, мука пшеничная
5, картофель отварной 150; для соуса: мука пшеничная 5, масло
сливочное 5, сметана 15, лук репчатый 15, соус 'Южный' 2.