Натертую редьку заливают кипятком для удаления горечи. Затем
массу отжимают, солят, смешивают с маслом и крутыми яйцами. Фарш
кладут на раскатанные сочни, края защипывают и варят вареники до
готовности. Подают со сметаной.
Мука 50, редька 150, яйцо 1/4 шт., масло сливочное 5, сметана
30, соль.