Баранину нарезают кусками по 25-30 г и тушат в жире 10 мин.
Затем добавляют нашинкованный лук, тушат до готовности, вливают
немного бульона и заправляют настоем имбиря или шафрана,
чесноком, эстрагоном, кинзой, укропом, мятой, зелеными плодами
ткемали, солью и перцем.
Баранина 220, сало баранье 10, лук репчатый или зеленый 130,
чеснок 2, ткемали 60, перец стручковый 0,5, настой имбиря или
шафрана 1, эстрагон, кинза, мята, укроп, соль.