Горячий вареный картофель пропустить через мясорубку, добавить
муку, яйца, соль и перемешать. Из полученной картофельной массы
сформировать круглые лепешки, положить их на мясной фарш, сделать
пирожки, запанировать в муке и обжарить. Подать в горячем виде с
маслом.
Так же приготовляют пирожки картофельные со свежей капустой.
Капусту нарубить и жарить на противне с жиром, посолить, добавить
пассерованый лук, сырые яйца и перемешать.
На 500г. картофеля- 1 яйцо, 100 г. говядины или печенки, 1
головка репчатого лука, 1 ст. л. пшеничной муки, 1 ст. л.
топленого масла, 1 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.