#####LIST######
Выпотрошенная и промытая курица, черным перец, аджика, чеснок,
соль.
Кто-то любит белое мясо, Кто-то крылышко, горлышко, поэтому для
семейного обеда лучше приготовить не окорочка, а целую курицу. Ее
надо натереть солью, перцем, аджикой, чесночком, положить спинкой
на раскаленную с растительным маслом сковороду и придавить чем-
нибудь тяжелым. После того как образуется золотистая корочка,
курицу следует перевернуть. Готовность определяем деревянной
шпилькой - если сок светлый, бледнорозового цвета, огонь
выключаем.
Подавать такую "красавицу" на стол лучше в неразрезанном виде.
В зависимости от количества едоков и веса птицы ее можно
разделить на 4 - 6 частей.
Гарнир: порезать морковку, лук, кабачок, помидор мелкими кубиками
(такая нарезка называется "мелтосье") и припустить в небольшом
количестве воды, добавив немного масла. Перемешать с отваренным
рисом и мелко порезанной пряной зеленью (ее надо немного, чтобы
не "забить" вкус и запах овощей), приправить щепоткой мускатного
ореха. Для тех, кто не ест куриного мяса, такой гарнир можно
подать как самостоятельное блюдо.