С февраля до апреля его можно готовить с консервированными грушами
4 порции, каждая по 130 ккал. (546 кДж )
2 спелые груши, 2 грейпфрута, 1 стручок зеленого перца, 1/2 пучка зелени петрушки, 2 ст. ложки
уксуса, 4 ст. ложки раст. масла, соль, перец, несколько лесных орехов и листьев зеленого салата, 1
ст. ложка мелкорубленой петрушки.
Груши очистить, разрезать на 8 частей и удалить сердцевину. С грейпфрутов острым ножом снять
толстый слой кожуры, затем очистить от пленок мякоть. Стручок перца разрезать на 4 части, удалить
сердцевину, вымыть и нарезать тонкой соломкой. Налить в салатницу уксус, растительное масло,
добавить щепотку соли, перец, измельченные фрукты и все тщательно перемешать. Нарезать
кружочками лесные орехи и посыпать ими салат. По краям блюда выложить листья зеленого салата
и все посыпать мелкорубленой петрушкой. Для торжественных случаев подать на закуску, на ужин
гостям.