Колбаса рыбная постная
3 части свежей рыбы, 1 часть маринованной и 1 часть белого
хлеба, намоченного в грибном бульоне, мелко рубят и протирают
через решето; прибавив крупно-толченого простого перцу, мелко-
толченого мускатного ореха, мелко-рубленого лука и соли,
завертывают всю массу в пергаментную бумагу в виде колбасы,
обвязывают нитками и варят на сильном огне.