Необходимо: 5 кг перца, 1 стакан 9 %-ного уксуса, 1 стакан
растительного масла, 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 1 столовая
ложка соли.
Все указанные компоненты, кроме перца, положить в большую
кастрюлю, перемешать, поставить на огонь и довести до кипения.
Зеленый и красный перец промыть, очистить от плодоножек, удалить
перепонки, зерна, промыть, нашинковать кольцами, засыпать в
кастрюлю, 30 минут проварить, периодически помешивая. Затем
быстро разложить в подготовленные банки, закрыть стерильными
крышками, закатать.