Соус "Ремолад"
Сельдь (филе) - 100 г, корнишоны - 180 г, лук репчатый - 60 г,
каперсы - 60 г,
майонез - 600 г,
соус "Кабуль" - 20 г,
петрушка - 30 г,
лук зеленый - 60 г
Филе сельди мелко шинкуют, очищают соленые огурцы и рубят, мелко
нашинкованный репчатый лук ошпаривают и охлаждают, каперсы мелко
рубят. Продукты слегка отжимают, соединяют с майонезом,
заправляют соусом "Кабуль", молотым перцем, солью.