Сделать рассол - 1 стакан крупной соли на 1 л сырой воды.
Порезанную капусту и морковь, перемешать, опускать в рассол на 1
минуту и, не давая сильно стечь воде, складывать в эмалированную
посуду. На каждый слой капусты положить лавровый лист и душистый
перец. Утрамбовать и положить гнет.
Через двое суток проткнуть деревянной палочкой, чтобы вышел газ.
Через 3-4 суток капуста готова. Держать в холодном месте.