1кг свекольной ботвы, 200г щавеля, огурцы, лук, укроп, редис,
яйца, сметана, горчица - по вкусу.
Свекольную ботву промыть, сложить в кастрюлю, залить 2 л горячей
воды и варить 10-15 минут, затем добавить промытый щавель и
варить еще 10 минут. После этого вымыть шумовкой зелень,
пропустить ее через мясорубку и смешать с процеженным и
остуженным отваром. Нарезать огурцы, лук, укроп, редис,
отваренные вкрутую яйца и сложить все это в супник, затем
добавить сметану, горчицу, залить отваром с зеленью и размешать.