На блюдо кладут куски отварной свиной головы, отварного языка и
поливают хреном со сметаной, рядом кладут горками сваренные
вкрутую рубленые яйца с чесноком, политые сметаной с квасом,
зеленый лук или овощной гарнир.
Голова свиная 150, язык отварной 50, хрен со сметаной 75, яйцо 1
шт., чеснок 2, сметана 20, гарнир 50.