БЫСТРЫЙ ПОИСК ПО НАЗВАНИЮ:






КАМБАЛА ПО-БРЕТОНСКИ

#####LIST######
8 кусочков филе камбалы,
1 ч. ложка лимонного сока,
2 мелкие луковки,
2 стебля лука-порея,
2 черешка сельдерея,
4 ст. ложки сливочного масла,
0,5 ст. муки,
по 0,5 ст. белого вина и сливок,
0,5 ч. ложки соли,
1 ст. ложка нарубленной зелени петрушки.
Филе сбрызнуть лимонным соком, накрыть и дать настояться 15
минут. У лука-порея удалить темнозеленые листья, а желтые вместе
с сельдереем и репчатым луком нарезать. Пожарить в сливочном
масле на медленном огне и переложить в огнеупорную посуду.
Рыбу обсушить, обвалять в муке, сложить пополам и поместить
поверх овощей. Сбрызнуть вином, накрыть посуду крышкой и
поставить в духовку, разогретую до 200° С Каждые 5 минут
сбрызгивать рыбу вином, через 15 минут полить сливками Снять
крышку и запекать еще 10 минут За минуту до готовности посыпать
зеленью