Сухарный соус
Масло сливочное - 900 г, сухари пшеничные - 200 г, лимонная
кислота - 2 г
Сливочное масло растопить, отделить от отстоя, процедить,
добавить поджаренные молотые сухари, лимонную кислоту или
лимонный сок, соль и размешать.
Соус подается к вареным овощам, цветной, брюссельской,
белокочанной капусте, спарже, артишокам и т. п.