Морковь, лук, петрушку шинкуют соломкой и пассеруют. В курином
бульоне отваривают до полуготовности картофель, нарезанный
чесночком, затем вводят пассерованные коренья, красный перец,
соль. За 5 минут до готовности суп заправляют лимонной кислотой
и лавром. При подаче в тарелку кладут кусочки курицы, сметану и
зелень.
Курица 100, картофель 200, морковь 25, лук репчатый 25, петрушка
15, маргарин столовый 10, кислота лимонная 1, сметана 15,
специи, соль.