Сваренную на молоке полувязкую манную кашу охлаждают до 70-80
градусов, добавляют растертые с сахаром и ванилином яичные
желтки и поджаренные рубленые ядра орехов. Массу тщательно
перемешивают, выкладывают на противень, затем осторожно выливают
взбитые белки и запекают. Подают в холодном виде с клюквенным
соусом.
Крупа манная 20, молоко 10, сахар 15, ванилин, яйцо 3/4 шт.,
орехи 12,
для соуса: клюква 30, сахар 25, крахмал 3.