Отваривают манную кашу средней густоты, снимают с огня и
охлаждают, время от времени помешивая, чтобы не образовывались
комочки. Яичные белки взбивают в крепкую пену и вводят их в кашу
при легком помешивании. Добавляют толченый миндаль или лесные
орехи и вынутые из варенья фрукты (черешню, вишню, малину,
клубнику). Готовую кашу раскладывают в креманки или блюдца и
подают с малиновым, вишневым или иным сиропом.
Крупа манная 50, молоко 250, сахар 50, яйцо 1 шт., миндаль или
лесные орехи 30, варенье 50, сироп 50.