Картофель (средней величины) - 5 клубней, говядина - 300 г, 1
яйцо, зелень укропа, сливочное масло - 125 г, сметана - 1
столовая ложка, репчатый лук - 1 головка, 1 пучок зеленого лука,
рис-1, 5 чайной ложки, панировочные сухари-1 столовая ложка,
сметана - 5 столовых ложек, мясной бульон - 1 стакан, соль и
перец по вкусу.
Отобрать картофель одинаковой формы и величины, вымыть, очистить,
испечь в духовке. Когда картофель готов, вынуть его из духовки и
немного остудить. Разрезать пополам и чайной ложкой вынуть часть
мякоти, оставив стенки потолще.
Мясной фарш приготовить так же, как и для фаршированных кабачков,
смешать с 1/4 вынутой мякоти картофеля и начинить испеченный
картофель. Посыпать мелко нарезанным укропом и сухарями, сложить
картофель в кастрюлю, влить стакан мясного бульона и поставить в
духовку на 30 минут.
Картофель подавать на стол в горячем виде. Отдельно подать
сметану в соуснике.