Соус Батард
Подготовка 15 минут/Варка 20 минут
0,5 л белого соуса, 1 лимон, 40 г. сливочного масла, 2 желтка
Приготовить белый соус (см. выше), добавить сливочное масло, 2
взбитых желтка и довести до густоты на водяной бане.
В момент подачи на стол добавить сок лимона.