#####LIST######
5 кг. баклажанов,
4 кг. помидоров,
3-4 моркови,
0,5 болгарского перца,
1 ст. растительного масла,
1 ст. сахара,
2 ст. ложки (с горкой) соли,
4 головки чеснока.
Баклажаны моем, вытираем, режем кружочками, присаливаем, через 30
минут отжимаем и обжариваем на раскаленной сковороде в
растительном масле. Помидоры, морковь, перец и чеснок пропускаем
через мясорубку и ставим на огонь. Через 5 минут после закипания
добавляем соль и сахар, жареные баклажаны, перемешиваем и
раскладываем по сухим чистым банкам. Стерилизуем 0,5-литровые
банки 10, а 0,75-литровые банки 15 минут и закатываем крышками.