Очищенную и помытую рыбу подсушивают на салфетке, солят по
вкусу, поливают оливковым маслом и жарят на решетке. К готовой
рыбе подают масло с зеленью петрушки и ломтики лимона.
Рыба 240, масло оливковое 10, масло сливочное 20, зелень
петрушки 5, лимон 1/5 шт., соль.