#####LIST######
Кроме меня, в нашей семье почки никто не ест - запах не нравится.
А я себе всегда покупаю. Однажды попробовал пожарить их на углях
и теперь, когда собираемся на шашлыки, для себя мариную почки, а
не мясо. Делать это надо следующим образом. Каждую почку разрезаю
вдоль пополам. Заливаю водой с уксусом (на вкус должно быть
слегка кисленько), присаливаю и оставляю на всю ночь. Воды надо
налить вволю, чтобы почки на следующий день были хорошо
вымоченные.
Перед тем как насаживать на шампур, кусочки натираю солью и
перцем и жарю, как шашлык. Что бы не получились суховатые, их
можно переслоить кусочками жира.