Тушку цыпленка жарят до готовности; баклажаны жарят отдельно.
Мацони окрашивают крепким настоем шафрана, добавляют корицу и
сахар. При подаче на цыпленка кладут баклажаны и поливают блюдо
подготовленным Мацони.
Цыпленок 150, баклажаны 180, масло топленое 15, Мацони 100,
сахар 5, корица, шафран, соль.