1 стакан риса, 4 яйца, 1 свежая рыба (или 2 банки консерв.), 1
лимон, красный перец, соль, 100 г сметаны, 100 г майонеза.
Рис тщательно перебрать и, доведя до кипения, снять с огня
(отставить в сторону, чтобы он дошел до готовности). Рис должен
получиться рассыпчатым. Одновременно с приготовлением риса
замариновать лук. В глубокую тарелку или чашку положить мелко
порезанный лук и залить его уксусом и кипятком. Рыбу разделать,
разрезать на мелкие кусочки. Все смешать, добавить вареные
яйца. Смешать майонез и сметану в пропорции 1:1 и выжать туда
лимон. Выложить в миску все ингредиенты (рис и лук должны
остыть). Залить все это заправкой на вкус, добавить красный перец
и соль.