Суп из апельсинов
Апельсины или мандарины - 150 г, вода - 260-300 г,
сахар - 30 г, крахмал картофельный - 10 г, вино столовое
белое - 30 г, сливки - 20 г.
Мелко нарезанную цедру апельсинов залить водой и
прокипятить 5-10 минут. В процеженный отвар всыпать
сахар. Когда он растворится, влить вино и разведенный водой
крахмал, довести до кипения. Добавить очищенные,
ошпаренные и разделанные на дольки апельсины. При подаче
к столу в тарелку влить сливки. Можно положить отдельно
сваренный рис.