Очищенную цветную капусту (1,5 кг) разобрать на кочешки и
отварить в подсоленной воде до мягкости. Дать отцедиться и
выложить равномерным пластом в смазанную маслом посуду. Посыпать
измельченной брынзой или тертым сыром (150-200 г), сбрызнуть
растопленным сливочным маслом и полить взбитыми с молоком (1
стакан) яйцами (3 шт.). Запекать в духовом шкафу при умеренной
температуре до образования румяной корочки. Посыпать рубленой
зеленью петрушки и подать на стол.