Сырой картофель измельчают на терке и соединяют с солью, мукой,
содой. Тесто вымешивают, раскатывают полосками, нарезают
кусочками по 2-3 см и пекут их в духовке. Перед подачей на 10-15
минут копытки опускают в горячий мясной бульон, затем
отбрасывают на дуршлаг. Подают с жареным луком.
Картофель 100, мука 100, сода питьевая 0,2, лук репчатый 30,
сало или масло растительное 10, соль.