Соус острый с томатом
Томатный соус - 350 г, соус острый с эстрагоном - 750 г, красный
острый перец 0,01 г
Томатный соус выпарить на 1/3 первоначального объема и смешать с
соусом острым с эстрагоном; можно добавить красный перец.
Соус подается к жареным телячьим почкам и к мясным жареным
блюдам.